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Brume
C'est dans une ambiance bistrotière et avec un service décontracté que nous avons choisi de vous accueillir.
La carte évolue au rythme des marées et des saisons.
Nous saurons nous adapter aux intolérances et régimes alimentaires.
En Avril et mai , nous sommes ouverts midi et soir du mardi au samedi et le dimanche midi.
Nous prenons les réservations par téléphone , et si vous n'avez pas réussi à nous joindre, dans la mesure du possible nous rappelons les appels en absence.
Nous attirons votre attention suite à une recrudecence d'annulation de dernière minute depuis la reprise sur l'importance d'honorer vos réservations. Nous comprenons les imprévus, mais leur nombre croissant nous interpellent.
Derrière une reservation annulée, c'est une table non utilisée. nous ne sommes pas sur un lieu de passage. Et derrière des tables non utilisées chaque jour, c'est des emplois qui deviennent fragiles.
Nous vous remercions d'avoir pris le temps de lire ces mots .
La carte
Les entrées
Les huîtres de chez jego à Crach' , les 6 = 10 euros
Les asperges blanches, sauce maltaise, pesto ail des ours, crumble almnade pavot 12 euros
Le tarama de corail de sat jacques blinis au sarasin, salade de fenouil , pickles algues 10 euros
Les croquetas pommes de terre ail et jambon, espuma comté et speck 10 euros
Les plats
Le végé : Fregola Sarda, blettes , carotte, radis bluemeat, nix, sauvce bleu d'Auvergne 17 euros
La cuisse de canard confite, mousseline de topinambours et chou rouge braisé aux raisins et au balsamique , noisettes torréfiées 21 euros
L'aile de raie sauce grenobloise, écrasé de pommes de terre et blettes 24 euros
Le homard ( selon arrivage ) rôti au beurre d'herbes, écrasé de pommes de terre, jus corail 15 euros les 100 grammes
les desserts
et fromages
Les glaces artisanales du Verger Perdu (56) 3,50 euros la boule
Le baba au rhum, crème coco et ananas- vanille 9 euros
Le cookie matcha choco blanc, ganache choco blanc, framboise, fraise 9 euros
Le fromage de la ferme du Champs du trèfle à Erdeven 9 euros
Le menu midi
Du mardi au samedi
Semaine du 14 avril au 18 avril
. Les tempuras de poireaux, yaourt au fenouil sauvage, câpres et pommes
. Le Poulet karaage, riz, chou et carotte
. Le gateau renversé pommes poires caramel et noix
Entrée+plat ou Plat + dessert = 22 euros
Entrée + plat + dessert = 28 euros
lieu jaune - sarrasin - piment
Carte Cadeau
Les cartes cadeau chez Brume, comment ça se passe?
Vous vivez Près d'ici:
passez nous voir au restaurant.
Vous vivez loin:
Envoyez-nous un mail à brumequiberon@hotmailcom, nous vous répondrons en vous transmettant le Rib, et à réception du paiment, nous vous envoyons par mail la photo du bon cadeau du montant que vous aurez choisi, et conservons l'original au restaurant.